NASZE DZIECI TYJĄ NA POTĘGĘ

 

AŻ CO CZWARTE DZIECKO W WIEKU PRZEDSZKOLNYM MA NADWAGĘ LUB OTYŁOŚĆ

TYLKO CO CZWARTE DZIECKO  MA ZALECANY POZIOM AKTYWNOŚCI FIZYCZNEJ

9 NA 10 DZIECI W POLSCE NIE JE ODPOWIEDNIEJ ILOŚCI WARZYW

CO TRZECIE DZIECKO W POLSCE NIE JE OWOCÓW

DBAJMY OD NAJMŁODSZYCH LAT O PRAWIDŁOWE NAWYKI ŻYWIENIOWE NASZYCH DZIECI POPRZEZ WPAJANIE PEWNYCH ZACHOWAŃ PROZDROWOTNYCH, KTÓRE ZAPROCENTUJĄ W ŻYCIU DOROSŁYM! ZDROWY MALUCH TO POTENCJALNIE ZDROWY DOROSŁY! NA CO WPŁYWAĆ? PONIŻEJ NAJWAŻNIEJSZE WSKAZÓWKI

  1. WODA ZAMIAST SOKÓW, NAPOJÓW I NEKTARÓW
  2. OSWAJAJMY Z WARZYWAMI OD MOMENTU KIEDY TYLKO MOŻNA JE  BEZPIECZNIE WPROWADZIĆ DO DIETY
  3. RUCH KAŻDEGO DNIA
  4. UREGULOWANY CZAS SPĘDZANY PRZED TV I KOMPUTEREM
  5. WYZNACZONE DNI NA SŁODYCZE
  6. JADAJMY RAZEM Z DZIECKIEM

KILKA PROSTYCH ZASAD WPOJONYCH WE WCZESNYM DZIECIŃSTWIE MOŻE UCHRONIĆ TWOJE DZIECKO PRZED PLAGĄ OTYŁOŚCI W WIEKU PRZEDSZKOLNYM I SZKOLNYM

                                                                              

                                                                                               Pozdrawiam serdecznie Uroda Małgorzata

Źródło: zdrowojemyirośniemy.pl; www.imid.med.pl







SKLEPOWE WĘDLINY, PASZTETY I PASTY MIĘSNE – NIE WNOSZĄ DO DIETY NIC DOBREGO, A DZIECIOM Z NIEDOBOREM ODPORNOŚCI, Z ALERGIĄ  NIE SŁUŻĄ PODWÓJNIE!

 

Różowe, soczyste wędliny ze sklepowej półki to wg mnie jeden z wielu produktów, które nie powinny spożywać małe dzieci. To żadne źródło dobrej jakości białka, żelaza i witamin z grupy B tak ważnych dla prawidłowego wzrostu. Wędliny ( nawet najdroższe, zawierające 99% mięsa) z uwagi na szkodliwe dodatki i dużą zawartość sodu nie należą do odpowiednich produktów dla małych dzieci.  

Nasze dzieci w wieku 1-3 mają niewielkie zapotrzebowanie na sód.  Dzienna dawka soli nie powinna przekraczać 2 g ( mniej niż ½ łyżeczki) czyli 750 g sodu/ dobę.

Jakie to głównie sztuczne dodatki? Chodzi głównie o azotyn sodu, fosforany i wzmacniacze smaku w postaci glutaminianu sodu. 

Fosforany (najczęściej w postaci difosforanów w wędlinach)  - nadmiar tego dodatku uszkadza nerki. Małe dzieci nie bez powodu mają mniejsze zapotrzebowanie na różne składniki mineralne  np. poleca się wody źródlane, a mineralne, zwłaszcza wysokozmineralizowane jak muszynianka, staropolanka zakazuje. Nerki małego dziecka nie funkcjonują tak jak nerki dorosłego. Fosforany należą do grupy związków, które obciążają , ciężką pracą" nerki. Fosforany poza tym potrafią wiązać wapń i mogą w ten sposób wpływać na zmniejszenie wapnia w kośćcu – sprzyjają rozwojowi osteoporozy w wieku późniejszym. Wapń w okresie wczesnego dzieciństwa (1-7 lat) jest bardzo ważnym pierwiastkiem! Nie może go brakować w diecie dziecka. Zdrowy kościec to podstawa. Dzieci z alergią pokarmową na białka mleka krowiego tym bardziej nie powinny jadać sklepowych wędlin z uwagi na szkodliwe działanie fosforanów na przyswajanie wapnia, którego takie dziecko dostarcza zazwyczaj mniej w diecie.

Azotyn sodu  - przede wszystkim trzeba zacząć od tego, że jest zakazany dla dzieci poniżej roku. Producenci żywności dla niemowląt takiego dodatku użyć nie mogą. Dlaczego jest taki szkodliwy? Otóż wędliny same w sobie zawierają dużo soli (z uwagi, że dobrze konserwuje żywność). I teraz połączenie azotynu sodu i soli to najgorsze co może być. W żołądku panuje kwaśne środowisko. I co to powoduje? Pod wpływem kwasoty, ten nasz azotyn sodu z solą tworzy nitrozaminy – okropne związki!!! – nawet dla dorosłych! Takie nitrozaminy uszkadzają śluzówkę żołądka, jelit, mogą działać rakotwórczo. Nic to dobrego dla małego dziecka. Poza tym zaobserwowano w wielu badaniach, że związek ten w diecie dzieci nasila różnego rodzaju reakcje alergiczne ( egzemy, wysypki, biegunki, itp.). Czasami może zdarzyć się tak, że szukamy przyczyny alergii u dziecka, odstawiamy mleko, jaja, a problem nie znika. Azotyn sodu możemy znaleźć również w popularnych  serach żółtych (tam też dużo soli) więc odradzam kupować tego typu produkty, które zawierają konserwanty, zwłaszcza azotyn sodu.

Sód – wędliny zawierają dużo sodu., Sód to bardzo ważny pierwiastek. Niedobór i nadmiar bywa szkodliwy. Wędliny to grupa produktów odznaczających się dużą zawartością sodu. Norma na sód to 750 mg. Natomiast na sól  (bo to już całkiem co innego) to około 2g. Jak przeliczyć sód z etykiety na sól? Trzeba pomnożyć zawartość sodu  przez 2,5. Przykład: szynka wieprzowa w plasterku 15 g zawiera  około 180 mg sodu, czyli odpowiada to 450 mg soli (czyli około 0,5 g soli). Jest to ¼ dziennej dawki soli dla dziecka w wieku 1-3. Dużo jak na jedną dawkę. Sód mamy w mleku, pieczywie, maśle, słodyczach, itp. Nie mówiąc o dosalaniu codziennych potraw.

Produkcja wędlin od czasu kiedy weszliśmy do Unii Europejskiej rządzi się gorszymi normami i dlatego coraz częściej narzekamy na ich jakość. Przewodnione, nafaszerowane wieloma zbędnymi dodatkami, kilka dni w lodówce i nie nadają się do niczego. Z uwagi, że małe dziecko to nie dorosły warto w diecie uwzględnić zamiast sklepowych wędlin pieczone mięsa. W Naszym Żłobku przestrzegamy tego, żeby nie podawać niskiej jakości pożywienia. Dopilnowują tego Nasze wspaniałe Kucharki, które wkładają wiele serca i pracy w przygotowanie właściwych dla ich wieku potraw. Nie idą na łatwiznę. Przygotowują codziennie domowe posiłki – także wędliny. Poniżej kilka naszych przepisów na to jak przygotować wędlinę o niskiej zawartości sodu, bez azotynu sodu, fosforanów i innych zbędnych dodatków.

Pieczony filet z piersi indyka/karkówka/wołowina extra/polędwica w ziołach

Mięso należy dokładnie umyć, usunąć zbędne błonki, włożyć do marynaty na kila godzin do lodówki; następnie włożyć do rękawa do pieczenia i piec tyle ile waży mięso w 200 - 220 stopniach. Po upieczeniu schłodzić i przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.

Marynata: (chude mięsa potrzebują tłuszczowej otoczki – zawsze należy dodać tłuszcz, który znosi dobrze wysokie temperatury: olej rafinowany rzepakowy, smalec, olej kokosowy. Natomiast tłuste takiej otoczki nie potrzebują. Do tłuszczu dodajemy czosnek, kurkumę, majeranek, można obłożyć liściem laurowym, sproszkowaną słodką papryką; właściwie wszystkim na co mamy ochotę.

Pasztet

Mięso umyć (kawałek indyka, wieprzowiny, wątróbka), zmielić przez maszynkę; do miski wbić surowe, zdezynfekowane jaja, przyprawy, zieleninę; bułkę tartą/czerstwe pieczywo; podgotowane, zmielone warzywa (najlepsza będzie włoszczyzna) – wszystko razem wymieszać na jednolita masę; wyłożyć brytfankę papierem do pieczenia; włożyć masę i przykryć wierzch ( żeby nie wysechł) piec około  1h w 200 stopniach; po schłodzeniu przechowywać w lodówce ( warunki chłodnicze) nie dłużej niż 48 h; kroić w plastry i podawać na kanapce

 

Pasta z mięsa i warzyw

Mięso (wołowe/wieprzowe/drobiowe) wraz z warzywami (może być włoszczyzna/mieszanka warzywna) ugotować w małej ilości wody lub na parze; następnie schłodzić; zmielić na drobnych oczkach; połączyć z zieleniną, świeżym czosnkiem; doprawić majerankiem, tymiankiem, czosnkiem niedźwiedzim; przed podaniem dodać oliwę– nie solić! Przechowywać w warunkach chłodniczych nie dłużej niż dwa dni – najlepiej podać pastę do 24 h po sporządzeniu.

 

 

Zachęcamy do kulinarnych przygód w domu. Pozdrawiam Małgorzata Uroda








(szerokość: 190 / wysokość: 120)



ALERGIK NA BIAŁKA MLEKA KROWIEGO  W ŻŁOBKU

 

Mały człowiek z alergią nie ma łatwo. Jego rodzice również. Pierwszym problemem jest jak zbilansować dietę, żeby była odżywcza, zapewniała prawidłowy wzrost i rozwój. Drugim to znacznie większa podatność na wszelkie infekcje bakteryjne i wirusowe -  a wiadomo w miejscach zbiorowych jest się bardziej narażonym. Trzeci problem to restrykcja – czyli przestrzeganie wszelkich zasad ustalonych przez lekarza. My Rodzice trochę ,,żałujemy", że dziecko nie może zjeść tego co mogą jeść inni i czasami zdarza się, że pozwalamy na coś co w diecie jest zabronione.  Jesteśmy też skazani na nierozwagę ze strony najbliższych, którzy nie zdają sobie często sprawy z konsekwencji podania alergenu dziecku ,,No co ty! Przesadzasz, przecież odrobina czekolady czy ciasteczko z pewnością mu nie zaszkodzi" Jak więc sprostać tym problemom. Jakie mogą być konsekwencje lekceważenia alergii?  O tym poniżej.

Diagnoza alergii pokarmowej małego dziecka

Trudno w 100% u małego dziecka zdiagnozować dokładnie co uczula. Zazwyczaj jest to więcej niż jeden dwa alergeny. Jeśli lekarz zaleci wycofanie mleka krowiego z diety dziecka to i tak problem często nie znika. Rodzic czuje się bezradny bo uczulenie, kaszel czy przewlekła infekcja nie ustępuje. Głowi się ,, No jak to! Nie podaję wszystkiego co ma białka mleka, a dziecko nadal z wysypką", itp. Przyczyną są reakcje krzyżowe: alergia na mleko krowie może być związana z uczuleniem na mięso wołowe, na kozie czy owcze produkty. Poza tym istnieją związki, które zawiera nasza żywność, które potęgują reakcje zapalne w organizmie ( poniżej opisane).  Bardzo trudno o trafną diagnozę. Najlepsza metoda to przestrzeganie diety z wyłączeniem alergenów nam znanych, które wyszły z badań i które w opinii lekarza należy wyeliminować. Drugą sprawą jest wnikliwa obserwacja. Bardzo dobrą metodą jest prowadzenie dzienniczka i zapisywanie co danego dnia spożywało dziecko. Wtedy bardzo łatwo ,,wychwycić" po pewnym czasie to co dodatkowo może źle wpływać na potęgowanie reakcji alergicznych. Jest to mozolna ,,robota", ale warta, bo chodzi o zdrowie naszego dziecka.

 

Co należy wykluczyć pod pojęciem ,,białek mleka krowiego": z diety?

Wszystko co je zawiera. Lista jest bardzo długa. Trzeba czytać etykiety produktów bo białka mleka niepozornie mogą znajdować się nawet w chrupkach kukurydzianych. Mogą to być śladowe ilości, ale wystarczające, żeby uaktywnić reakcję zapalną.

 

Lista zakazanych produktów:

  • Mleko, mleko bez laktozy (nie ma znaczenia czy butelka, karton, bio, itd.)
  • Jogurty, kefiry, maślanki ( wszystkie)
  • Sery żółte, białe, twarożki, ser typu feta, mozzarella
  • Masło
  • Masmixy ( połączenie masła i margaryny)
  • Mleka modyfikowane, mleka modyfikowane HA ( nie maja odpowiedniej hydrolizy białek i mogą również być sprawcą alergii)
  • Śmietana
  • Lody
  • Desery mleczne

(szerokość: 190 / wysokość: 126)




Ukryte białka mleka krowiego: warto czytać etykiety

  • Słodycze
  • Słone przekąski jak chipsy i krakersy
  • Sosy, fixy z torebek
  • Płatki śniadaniowe
  • lekkie przekąski jak batony owocowe, musli, wafle ryżowe, kukurydziane, chrupki kukurydziane; owocowe chipsy (mogą zawierać mleko)
  • wyroby cukiernicze (bułki słodkie, maślane rogale, drożdżówki, ciasteczka, itp
  • pieczywo ( wzbogaca się często pieczywo białkami mleka krowiego, żeby zwiększyć wartość odżywczą w białko ) – najczęściej tyczy się to pieczywa ,,ala fitness", ,,ala body" i inne dziwne pseudo zdrowe  nazwy)

 

Co wskazuje na etykiecie produktu, że mamy do czynienia z białkiem mleka krowiego?

Białka mleka krowiego, kazeina, serwatka, mleko w proszku, proteiny mleka krowiego, laktoalbumina, laktoglobulina

 

 

Co wzmaga reakcje zapalne w alergii pokarmowej na białka mleka krowiego

  • azotyn sodu (głównie sklepowe wędliny, kiełbasy, sery twarde)
  • sztuczne barwniki (słodycze; niektóre herbaty, leki, witaminy dla dzieci – paradoks!)
  • benzoesan sodu ( napoje)
  • dwutlenek siarki ( suszone owoce)
  • nadmiar cukru w diecie
  • kakao, miód, owoce cytrusowe, tropikalne; soja, orzechy
  • wzmacniacze smaku jak glutaminian sodu (żywność przetworzona, wegety, itp.)

 

Jakie zagrożenia dla rozwoju małego dziecka niesie za sobą eliminacja mleka krowiego i jego produktów.

Niedoborów żywieniowych. Dziecko w okresie intensywnego rozwoju 0-3 lata potrzebuje bardzo wapnia i witamin z grupy B.  Z witaminami z grupy B nie ma problemu bo zapewnimy je dobrymi zbożami, warzywami i mięsem. Gorzej jest z wapniem. Dużo go w warzywach, nasionach, kaszach, w wodzie, tłustych rybach – ale wiadomo część z dzieci tego nawet nie tknie i trzeba czasu żeby je do tego przekonać. Niestety rozwój nie będzie czekał tylko przebiega na bieżąco, a więc należy działać jak najszybciej. Żeby uzupełnić dietę w wapń trzeba wprowadzić hydrolizat białka krowiego (czyli specjalne mleko dla alergików). Preparat mlekozastepczy ma specyficzny smak i nie zawsze tolerowany jest przez dzieci. Jeśli nie uda się przekonać nasze maleństwo do ,,mleka", trzeba rozważyć suplementację z lekarzem alergologiem, nie na własną rękę.  Wapń jest niezmiennie ważnym pierwiastkiem we wczesnym dzieciństwie i należy zadbać o jego podaż zwłaszcza w pierwszych latach życia.  Dziecko z alergią pokarmową na białka mleka krowiego powinno wypijać/ spożywać dania na bazie hydrolizatu  około 2-3 razy na dobę ( w zależności od wieku) Po drugim roku 2 porcje są wystarczające; natomiast dziecko do 2 roku powinno spożywać ich więcej.

Dziecko z alergią pokarmową na białka mleka krowiego powinny otrzymywać w większości posiłków pełnowartościowe białko. Mleko dostarcza jakiś procent białka w całodziennym żywieniu, a jeśli go nie podajemy powinniśmy zastąpić je w postaci mięsa oraz łączyć białka roślinne tak, żeby były komplementarne (pełnowartościowe). Istotne byłyby nasiona strączkowe, ale po pierwsze one same często uczulają przy alergii na mleko krowie; jak i okres 0-3 lata nie jest najlepszy na wprowadzenie fasoli czy grochu. Bardzo wartościowe są kasze, które mają nie tylko dużą wartość pod względem witamin i minerałów, ale zawierają fajny skład amionokwasowy.  Reasumując warto dzieciom z alergią na białka mleka podawać amarantus, komosę, kasze gryczana i jaglaną w celu uzupełnienia białka, witamin i minerałów.

 

Konsekwencje nieprzestrzegania zaleceń lekarza względem diety alergika

  • niedojrzały układ odpornościowy

Narażanie dziecka na częste infekcje bakteryjne, wirusowe związane z ,,lekami", które jeszcze bardziej osłabiają organizm  ( antybiotyki, które dziecko bierze np. co miesiąc bo infekcja jest tak silna, że innej rady nie ma)

  • kuracje sterydami

(leki sterydowe działają szybko – często są nieodłączne; ale konsekwencje długotrwałego brania są okropne – mają uboczne skutki dla organizmu w przyszłości)

  • przewlekłe zapalenia dróg oddechowych

(zapalenie oskrzeli, płuc, zatok)

  • astma w wieku dorosłym
  • wstrząs anafilaktyczny

w skrajnych przypadkach może dojść do wstrząsu, który jest zagrożeniem dla życia.

 

Jak radzić sobie z wytrwałością, mieć cierpliwość do często restrykcyjnych zaleceń

Trudne zadanie przed rodzicami. Chcemy dla Naszych dzieci jak najlepiej. Kiedy jesteśmy na rodzinnej imprezie, urodzinach znajomych nie dajmy się ponieść ,chwilowemu rozluźnieniu". Pamiętajmy o tym, że nasza chwila słabości/uległości może przynieść niemiłe konsekwencje dla dziecka. Uświadamiajmy dziadków, ciocie, wujków, że ciasteczko, czekoladka czy jogurt nie jest dla naszego małego alergika. Jeśli chcemy, żeby Nasze dziecko szybko ,,wyszło z alergii" to konsekwentnie przestrzegajmy zaleceń lekarza odnośnie diety.

Co warto skonsultować z lekarzem alergologiem.

  • dobrać adekwatną do potrzeb  i niezmiennie ważną suplementację witaminą D;
  • systematyczne podawanie preparatów probiotycznych  - właściwie dobrana probiotykoterapia wspiera leczenie alergii; łagodzi jej objawy; wspiera układ odpornościowy
  • poprosić o badania w kierunku pasożytów ( wiele badań wskazuje na to, że choroby pasożytnicze przybierają ,,maskę" alergii)
  • w razie niemożliwości podawania hydrolizatu białka mleka krowiego należy skonsultować suplementacje wapniem;
  • jeśli oprócz alergii stwierdzony jest niedobór odporności ( a zazwyczaj idzie to często w parze), a dziecko oznacza się słabym apetytem należy przemyśleć podawanie preparatu na wzmocnienie odporności.

 

Co powinno się znaleźć w diecie Małego Alergika na białka mleka krowiego?

  • Preparat mlekozastępczy w 2-3 posiłkach dziennie
  • Dobre kasze i zboża (komosa, amarantus, gryka, proso)
  • Tłuszcze dodawane na zimno ( olej kokosowy, smalec, oliwa z oliwek, masło klarowane – bez białek mleka) : dodawane do zup, płatków, sosów, pieczywa, itp.
  • Woda, herbaty owocowe bez aromatów; naturalne soki rozcieńczane z wodą (z granatu, dzikiej róży, żurawiny, po 2 roku życia z aloesu, aceroli;)
  • Gotowane, pieczone, parowane mięsa
  • Jaja ( bardziej żółtka niż białka)
  • Warzywa ( najlepiej sezonowe)
  • Z owoców najlepiej prażone musy, pieczone owoce: jabłka, gruszki
  • Naturalne płatki zbożowe sporządzane z dozwolonymi owocami, na bazie preparatu mlekozastepczego lub na wodzie z dodatkiem tłuszczu
  • Pieczywo o krótkim składzie bez białek mleka

Podsumowując: Kiedy lekarz zaleci dietę bezmleczną należy jej przestrzegać dla zdrowia dziecka. Nie tylko mleko krowie może być przyczyną alergii, należy czytać etykiety i uważać na ,,ukryte" alergeny.



                                                                                                                                                                                            Pozdrawiam Uroda Małgorzata




JAK PRZEMYCIĆ DZIECKU WARZYWA W DIECIE          

(szerokość: 190 / wysokość: 129)


 

W okresie wczesnego dzieciństwa nie wszystkie dzieci zajadają się warzywami. Warzywa są ważnym elementem diety dziecka bo przede wszystkim dostarczają witamin i soli mineralnych niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Można porównać te składniki do dobrej zaprawy murarskiej. Jeśli cegły będą nawet najlepszej jakości to i tak mur będzie wadliwy. Drugim powodem dla którego warto wprowadzać warzywa do diety dziecka jest zawartość  związków antyoksydacyjnych, które chronią organizm przed różnymi infekcjami, stanami zapalnymi, itp. Trzecim powodem jest to, że zawierają w sobie dużo wody – a dziecko w tym okresie potrzebuje jej więcej niż dorosły (w przeliczeniu na masę ciała) oraz są źródłem błonnika, który oczyszcza organizm z toksyn i złogów. Plusów zatem wiele, ale jak postępować, żeby dziecko zaczęło jeść warzywa? Co więc zrobić? Podawać warzywa na siłę?, a może odpuścić w ogóle?

Pierwsza sytuacja wzbudzi w dziecku  uczucie frustracji, a ,,nienawiść" do warzyw wzrośnie. Druga będzie drogą do częstych infekcji, chorób i umacnianiu się złych przyzwyczajeń w przyszłości. Jak zatem działać, żeby zachęcać do warzyw? Poniżej prezentujemy Państwu kilka metod, które mogą pomóc.

OSWAJANIE Z WARZYWAMI

Metoda dla wytrwałych, ale przynosząca dobre skutki. Wymaga dużo czasu i cierpliwości. Stosujemy ją każdego dnia –bo tylko wtedy ma to sens. Dziecko dostaje na talerzyku określone danie ( np. kanapkę) obok niej położone są różne warzywa (bardzo mało) . Dziecku należy dać swobodę – ono samo zadecyduje co z tymi warzywami zrobić ( pognieść, polizać, wyrzucić). Nie należy nic komentować, zmuszać do jedzenia. Dzieci mogą w ten sposób zapoznać się z konsystencją, poznać smak – (wiele dzieci powącha, poliże– mimo, że smak im nie będzie odpowiadał); zadecydować co z tym zrobić osobiście.  Po pewnym czasie takich starań może dojść, ale nie musi do sytuacji, że dziecko pokona opór i spróbuje – zwyczajnie zje dane warzywo. Psychologowie uważają, że dziecko potrzebuje czasami kilkunastu prób, żeby podjąć decyzję, że coś zechce zjeść. Dlatego Rodzicu, nie rezygnuj od razu, daj sobie i dziecku czas – to właśnie czas zadecyduje o tym, czy dziecko zechce czy nie ,,coś" spróbować. Co jest ważne w tej metodzie – przede wszystkim na talerzu tego czego dziecko nie chce zjeść ma być bardzo mało. Jeśli będzie zbyt dużo może spowodować to taką sytuację, że dziecko zbuntuje się na sam widok talerza. Po drugie – jeśli będzie jadł w pojedynkę będzie trudniej. U nas w żłobku jest łatwiej bo dookoła siedzą inne dzieci. Znajdź więc proszę czas na wspólny posiłek wraz z dzieckiem i miej na talerzu to samo co ma dziecko – też będzie łatwiej. Z wielu badań, doświadczeń w Naszym Żłobku  oswajanie z nową potrawą ( w tym przypadku z warzywami) może trwać miesiącami.  Pamiętajmy, że będą takie potrawy do których dziecko nie przekona się w ogóle. Przecież każdy z nas  czegoś nie lubi. Ważne jest, że dzięki tej metodzie z pewnością spróbuje i z pewnością wiele warzyw stanie się dziecka ulubionymi.

DAJMY PRZYKŁAD

Okres wczesnego dzieciństwa to etap naśladowania. Dziecko uwielbia odwzorowywać innych – dotyczy to również preferencji żywieniowych. Pani, która je wspólnie z dziećmi posiłek, dająca do zrozumienia swą mimika twarzy, że to co je smakuje wzbudza zainteresowanie. W domu również. Dlatego w jedzeniu nowych potraw należy włączać się własnym przykładem. Czy chcę nauczyć dziecko jeść rzodkiewkę?–  jeśli tak, jem ją przy dziecku, razem przy stole. Dziecko to dobry obserwator – pamiętajmy o tym. Oczywiście nie należy robić sensacji z jedzenia danego warzywa, bo to też zadziała w druga stronę. Po prostu zjadajmy coś do czego dziecko nie chce się przekonać w obecności dziecka, nakładajmy te same produkty na wszystkie talerze – bez zbędnego umoralniania, że to zdrowe, że to takie dobre, itp.

 

PRZEMYCANIE

To metoda, która może nie wyrabia ,,przyjaźni" do warzyw, ale pomaga uzupełnić dietę dziecka w ważne składniki. Trzeba uciekać się do metod, które pozwolą osiągnąć nam cel. Poniżej podajemy własne pomysły przemycenia dziecku do diety warzyw.

  • Zupy kremy (dzieci lubią taką konsystencję, możemy w takiej zupie przemycić dosłownie wszystko co tylko chcemy). Pamiętajmy, żeby przemieniać zupy kremy z innymi zupami (dziecko w tym okresie powinno gryźć, przeżuwać);
  • Smakowe masła ( wystarczy zmiksować masło z dowolnymi warzywami ( zielenina, czosnek, papryka, brokuły, jarmuż, itp)
  • Kotleciki z warzyw (wyrabia się je jak pulpety/mielone, a zamiast mięsa dodaje się ugotowane, rozdrobnione warzywa: np. kalafior, brokuły, seler, włoszczyzna)
  • Pulpety warzywno-mięsne (jak zwykłe mielone, dodajemy nie za dużo warzyw: może być włoszczyzna/brokuły/ mieszanka warzyw, itp.)
  • Sos warzywny (dzieci uwielbiają ziemniaczki lub mięso z sosem , wystarczy podgotować w małej ilości wody dowolne warzywa, podprawić mąką, zabielić jogurtem i całość zmiksować na gładka masę)
  • Koktajle, musy owocowo -warzywne (chętniej spróbują jeśli to owoców będzie więcej)
  • Puree warzywne (dzieci uwielbiają ziemniaczki w formie puree, wystarczy dorzucić kilka różyczek brokułów i mamy zielone ziemniaczki; albo ugotowaną dynię i będą pomarańczowe; w smaku nie wiele będą się różnić, a jeśli się je poda atrakcyjnie to dzieci chętnie zjedzą)
  • Pasty do pieczywa ( zmiksować dowolne warzywa z mięsem, rybą lub jajami)
  • Ciasta (na bazie dyni, marchewki, buraków) są to dość słodkie warzywa i ciasta z ich udziałem świetnie smakują
  • Ciasto naleśnikowe z dodatkiem dyni/szpinaku lub buraków zmienią kolorystykę placka i też będą ciekawym urozmaiceniem diety dziecka;
  • Placuszki z warzyw (tak jak placuszki ziemniaczane, tylko zamiast ziemniaków można dodać dowolne warzywa – u nas dzieci uwielbiają placuszki z cukinii i z dyni)

 

Warzywa jeść należy. Okres wczesnego dzieciństwa to najlepszy czas na to, żeby wzbudzić w dziecku chęć do ich jadania. Później jest już coraz trudniej. Warto uzbroić się w cierpliwość, systematycznie podejmować różnego rodzaju próby, a na pewno się uda :) 

                                                                        Pozdrawiam Uroda Małgorzata :)





JAK WZMOCNIĆ DIETĄ ODPORNOŚĆ DZIECKA

 

 Zdrowie, witalność  dziecka generowana jest przez układ odpornościowy – czyli ,,wojsko" organizmu do zadań specjalnych takich jak unieszkodliwianie wirusów, grzybów, pasożytów i bakterii. Małe dzieci tak naprawdę zamiast w swych szeregach mieć zawodowych komandosów mają początkujących harcerzyków – niedoświadczeni, słabi i potrzebujący ciągłego szkolenia, żeby móc w końcu sprawnie przeciwstawić się wrogowi. Jednym słowem odporność małego dziecka jest niedojrzała, wymagająca ciągłego wzmacniania i pielęgnowania. Dziecko tak naprawdę odporność dorosłego uzyskuje dosyć późno (około 12 roku życia). Oczywiście z każdym rokiem ta odporność jest ,,lepsza", ale naprawdę trzeba wielu starań, żeby dziecko miało silny organizm.

Żłobek to miejsce zbiorowe. Tutaj każdego dnia stykają się dzieci zdrowe i chore. Ma to z jednej strony swoje plusy, ale również i minusy. Często powrót Mamy  do pracy wiąże się z częstą absencją w pracy bo dziecko tydzień uczęszcza do żłobka, a dwa tygodnie choruje. Co więc zrobić, żeby dziecko mniej chorowało? Czy w ogóle jest na to sposób?

Należy wzmacniać odporność dziecka każdego dnia przez wiele miesięcy. Nie jest to metoda, która ale z pewnością warty próby i systematycznej pracy.

 

Poniżej kilka wskazówek, które pomogą w kształtowaniu odporności dziecka dietą w okresie jesienno-zimowym:

 

  1. W OKRESIE JESIENNO ZIMOWYM TRZEBA OGRZAĆ ORGANIZM DZIECKA CIEPŁYMI POTRAWAMI

Chłód, zimno, wilgoć wychładza organizm ( czyli nie pomaga odporności). Jesienią częściej niż latem należy podawać dziecku ciepłe zupy wielowarzywne z dodatkiem kasz ( one mają wiele związków, które wzmacniają odporność: cynk, żelazo, magnez). Doprawiaj je ziołami działającymi rozgrzewająco i przeciwwirusowo/przeciwbakteryjnie ( czosnek, bazylia, tymianek, kurkuma, majeranek, pietruszka, imbir, cynamon). Do zupy zawsze warto dodać zdrowy tłuszcz – warzywa są źródłem prowitaminy A, która wchłonie się do organizmu tylko z tłuszczem. Dobrym rozwiązaniem, żeby zachować walory zdrowotne dodanego tłuszczu dodać go na końcu w postaci masła, oleju kokosowego, smalcu z gęsi. Z zup rozgrzewających polecamy dyniową, z kalarepy, z selera, z marchewki; wielowarzywną z warzyw korzeniowych z obowiązkowym udziałem pory, cebuli i czosnku ( czosnek można śmiało podawać dziecku już od pierwszego roku życia). Jeśli dziecko nie przepada za warzywami można zmiksować zupę na krem i w ten sposób przemycić wartościowe składniki. W naszym żłobku to właśnie zupy kremy częściej się sprawdzają niż zwykłe zupy z kawałkami warzyw. Z dodatków skrobiowych polecamy kasze ( nie tylko ze względów odżywczych, o których mowa wcześniej, ale dlatego, że działają ściągająco na organizm. Śluz jest idealnym środowiskiem dla rozwoju patogennych bakterii i grzybów.

  1. DANIA JEDNOGARNKOWE NA CIEPŁO

Potrawy takie dają dużo energii, ogrzewają organizm, dostarczają mnóstwa dobrych składników skondensowanych w jednej potrawie ( gulasze; leczo; potrawki, itp.) Potrawy takie oczywiście powinny być skomponowane pod sprawność układu pokarmowego małego dziecka, czyli: dużo warzyw; dobrej jakości świeże mięso, dobry tłuszcz; ziemniaki, dobre kasze i dużo ziół (delikatnych)

  1. DZIKA RÓŻA – idealna herbatka o dużej zawartości witaminy C, polifenoli

Nie namawiamy Państwa do zbiorów, suszenia owoców dzikiej róży – chociaż warto. Dobrą metodą jest zakup owoców dzikiej róży w sklepach zielarskich. Wystarczy odpowiednio zaparzyć i napar z dzikiej róży gotowy. Dlaczego warto? Dzika róża zawiera w porównaniu do innych owoców ogromne pokłady bardzo dobrze przyswajalnej witaminy C i związków przeciwutleniających.  Poza tym ma bardzo przyjemny smak, a więc nie będzie trudno przekonać do wypicia takiego napoju dziecka. Jest jeden warunek wartości takiego trunku – nie słodzimy cukrem. Biały cukier będzie działał przeciwstawnie do dzikiej róży, a więc podana z cukrem nie będzie miała żadnych walorów wzmacniających organizm, wręcz przeciwnie będzie osłabiać odporność.

  1. CZOSNEK, CEBULA ,NATKA PIETRUSZKI – znajdźmy sposób, żeby przemycić te produkty do diety

Warzywa cebulowate hamują wzrost bakterii, a w połączeniu z witamina C (natką) działają z podwójna siłą. Bardzo dobrym rozwiązaniem jest robienie masła z dodatkiem tych składników. Metoda się sprawdza w Naszym żłobku. Wystarczy do masełka dodać zioła, utrzeć na gładka masę i smakowe masełko do śniadania gotowe. Innym sposobem to dodać powyższe warzywa do sosu, zupy, pulpetów, itp. Pamiętajmy, żeby nie przesadzić ze smakiem – odrobina wystarczy.

  1. WODA, HERBATKI OWOCOWE, ZIOŁOWE JAKO GŁÓWNE ŹRÓDŁO NAWODNIENIA

Zdrowy organizm to taki, który jest odpowiednio nawodniony, Wiele schorzeń to efekt nieodpowiedniej ilości płynów w naszej diecie. Woda jest najlepszym rozpuszczalnikiem, środkiem transportu dla wielu cennych składników, ale i ,,śmieciarką", która wywozi zbędne składniki z naszego organizmu. Bez wody nie ma oczyszczania, nie ma sprawnej pracy ważnych dla zdrowia i życia organów: mózgu, serca, nerek, wątroby. Wody smakowe, soki ze sklepowej półki, herbatki z aromatów, dosładzane tylko osłabiają odporność – cukier upośledza białe krwinki (a to właśnie one są głównym sterem odporności) i jest głównym niszczycielem, ,,zjadaczem" witamin i minerałów w organizmie. Im mniej cukru tym zdrowszy organizm. Cukier nie krzepi.

  1. WITAMINA D ; KWASY TŁUSZCZOWE DHA – niezbędne w budowaniu odporności dziecka, ale nie tylko…

Witaminą odporności nie jest tylko witamina C. Badania wskazują na wielkość witaminy D, a jej ranga dla organizmu jest tak wielka, że niektórzy nazywają tą witaminę ,,hormonem". Jej niedobór jest udowodnionym naukowo czynnikiem ryzyka wielu chorób: nowotworów (np. piersi); stwardnienia rozsianego, depresji. Kiedyś kojarzono ją tylko z ryzykiem krzywicy. Dziś wiele badań naukowych wskazuje na szersze zastosowanie witaminy D. Z pewnością wpływa na rozwój kośćca i wpiera układ odpornościowy. Kwasy tłuszczowe omega 3 (DHA, EPA) są budulcem układu nerwowego. Nie powinno ich zabraknąć w diecie dziecka przede wszystkim do 2 roku życia. Ich niedobór koreluje z problemami w nauce. Ich naturalnym źródłem są tłuste ryby morskie, ale jak wiemy dzisiejsze ryby morskie to również metale ciężkie, a więc nie należy ich podawać zbyt często, o ile w ogóle. Dobrym rozwiązaniem jest więc podawać tran ( zawiera zarówno witaminę D i kwasy tłuszczowe DHA, EPA). Na rynku istnieją już preparaty, które można stosować po 6 miesiącu życia. Jak wybrać tran dla dziecka? W ciemnej butelce i grubym szkle; krótki skład bez zbędnych dodatków, w płynie ( nie w kapsułkach); z zimnych mórz ( norweski jest ok); z dorsza, kryla, (unikamy z rekina, wieloryba); zwróćmy uwagę na zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (preparat preparatowi nie równy, bardzo ważna jest ilość DHA ); unikajmy w składzie dodatków w postaci aromatów, cukru!!! (są i takie). Pamiętajmy, że tylko systematyczne podawanie tranu będzie wspierać odporność. Nie podajemy tranu w antybiotykoterapii. Najlepiej wtedy zawiesić podawanie takiego preparatu i wrócić do niego po zakończonej terapii. Tran należy podawać systematycznie od jesieni aż po późną wiosnę.

  1. WZMACNIAJMY FLORĘ BAKTERYJNA JELIT – probiotyki, prebiotyki

W jelitach zamieszkują dobre i złe bakterie – jeśli jest miedzy nimi równowaga to wszystko jest ok i na dobrej drodze ku zdrowiu. Tak jak i my, tak i nasi ,,tubylcy jelitowi" potrzebują odpowiedniego pokarmu. Jeśli dieta obfituje w warzywa; dobre kasze; kiszonki; fermentowane produkty mleczne (kefir, jogurt naturalny) to odżywiamy pożądanych ,,współlokatorów", a oni odwdzięczają się nam dobrym samopoczuciem, rzadszym chorowaniem, unormowanym stolcem. Natomiast jeśli dziecko je codziennie słodycze; spożywa więcej pieczywa w porównaniu do kasz, stroni od warzyw to dajemy szanse rozmnażać się partogennej florze – która rujnuje naszą odporność. Wniosek jest taki, że jeśli chcemy, żeby dziecko nie chorowało często należy zminimalizować ilość cukru w diecie do minimum (serki waniliowe, mleczne batoniki, herbatniczki, żelki, soki owocowe ze sklepowej półki; czekoladowe kulki czy miodowe płatki do mleka, itp.).

Probiotyki to bakterie kwasu mlekowego, które zasiedlają nasze jelita i współpracują z naszym organizmem.

Najbardziej pożądany szczep bakterii dla dzieci ,,żłobkowych" to LGG. Najnowsze badania wskazują, że systematyczne podawanie dzieciom po długotrwałych antybiotykoterapiach, w alergiach; częstych infekcjach dróg oddechowych probiotyku z tym szczepem zmniejsza absencje dziecka w żłobku. Jeśli dziecko już raz zasmakuje antybiotykoterapii to niestety ,,flora jelitowa dostanie bardzo po uszach" Nie wystarczy podawać  jeden tydzień probiotyk i załatwione. Trzeba odbudowywać florę jelitową  jeszcze dobre kilka miesięcy po jej zakończeniu ( czyli dieta uboga w cukier, bogata w naturalne probiotyki i prebiotyki)

Prebiotyki – są swego rodzaju pokarmem dla probiotyków; (np. czosnek, cebula, por, banany, pomidory). Dzięki ich spożyciu jelita maja się dobrze)

 

Podsumowując:  więcej potraw na ciepło; nawadniajmy organizm; suplementujmy tran; ograniczajmy cukier w diecie, zadbajmy o produkty o udowodnionym działaniu przeciwwirusowym/przeciwbakteryjnym; więcej warzyw na ciepło niż zimnych surówek; sezonowe owoce (idealne będą jabłka czy gruszki pieczone z tłuszczem i przeciwzapalnym/rozgrzewajcym  cynamonem); zupy śniadaniowe z podprażonymi owocami i naturalnymi płatkami (bogactwo cynku, żelaza, miedzi, magnezu). Poza dietą pamiętajmy o hartowaniu ( spacery na powietrzu); nie przegrzewaniu dzieci (ubiór na cebulkę); unikanie skupisk bakterii ( mrowiska, Kinder planety, centra handlowe – lepiej pospacerować w parku); unikania suchego powietrza (mocno podkręcona temperatura w pomieszczeniu); wietrzenie pokoju dziecka.


                                                            Dużo zdrówka tej jesieni :-)  Pozdrawiam  Uroda Małgorzata



NA CO ZWRÓCIĆ UWAGĘ ODNOŚNIE ŻYWIENIA W ŻŁOBKU? (szerokość: 190 / wysokość: 167)

 

  1. Dieta w żłobku i domu rodzinnym powinna się uzupełniać. Zachęcamy Państwa do czytania jadłospisu, żeby zaproponować dziecku na kolację taki posiłek, który nie powielałby się z posiłkiem w żłobku danego dnia. Co to da? UROZMAICENIE! To jedna z zasad prawidłowego żywienia – im więcej różnorodnych grup produktów danego dnia tym większe prawdopodobieństwo uzupełnienia diety w niezbędne składniki dla dziecka.
  2. Upewnijcie się Państwo czy dziecko miało apetyt danego dnia. Jeśli okaże się, że nie zjadło obiadu postarajcie się uzupełnić dietę dziecka w pełnowartościowy posiłek. Batony, ciastka i słodkie przekąski nie będą dobrym uzupełnieniem z uwagi na to, że mimo, iż dostarczają kalorii to nie są źródłem witamin, minerałów dla rozwijającego się dziecka. Poza tym smak słodki uzależnia, trudniej potem o to, żeby dziecko zachęcić do innych smaków.
  3. Zapewnijcie Państwo porcję mleka modyfikowanego każdego dnia. Jedna porcja to około 200 ml (w formie kaszki, zupki, czy samego mleka do picia).
  4. Woda! W żłobku podajemy napoje bez cukru. Dlaczego nie słodzimy napojów? To zbędne kalorie, a takie napoje nie nawadniają organizmu. Małe dziecko w przeliczeniu na kg masy ciała potrzebuje więcej wody niż dorosły! Przypominajcie Państwo dziecku o regularnym sięganiu po wodę przegotowaną, źródlaną, mineralną niskozmineralizowaną; lekkie herbatki owocowe, ziołowe czy herbatkę rooibos. Nie podawajcie Państwo dziecku wód średnio i wysokozmineralizowanych bo to wody nie dla dzieci w wieku 1-3. Takie wody mają zbyt dużo minerałów i obciążają nerki. W małej 200 ml buteleczce soczku, napoju może być do 5-6 łyżeczek cukru! Jeśli woda będzie głównym napojem w diecie Naszej pociechy to z pewnością zawsze dziecko będzie miało apetyt, energię i nie będziemy się martwic, że nie je głównych posiłków. Bardzo często dzieje się tak, że dziecko nasyci się słodkim napoje i nie odczuwa przez dłuższy czas głodu – nie dziwmy się wtedy, że odmawia zjedzenia obiadu czy kolacji. Nawyku picia wody można nauczyć się w każdym wieku – im wcześniej tym lepiej. Dla zobrazowania szkodliwości słodkich napojów podamy przykład: dziecko wypijając dziennie jeden soczek przez cały tydzień dostarcza aż 35 łyżeczek cukru! Do tego dołożymy owoce, kaszki, słodycze, pieczywo, makarony i wtedy okazuje się, że tego cukru jest zbyt dużo. Nadmiar cukru wpływa niekorzystnie na florę jelitową; na białe krwinki  biorące udział w procesach walki z wirusami i bakteriami (osłabia odporność; sprzyja rozwojowi bakterii gnilnych); na układ nerwowy (nadpobudliwość, rozdrażnienie); na układ hormonalny; na zęby (próchnica); nasila lipogenezę (tworzenie się komórek tłuszczowych). Warto więc mieć na uwadze ile cukru podajemy dzieciom.
  5. Proszę rozważyć podawanie dziecku każdego dnia witaminy D w postaci suplementów diety. Jadłospis żłobkowy, ani żaden inny nie uzupełni jej w żaden sposób ponieważ to związek, którego żywność jest ubogim źródłem. Jeśli chodzi o dawkę należy o to zapytać lekarza (dawka zależy od masy ciała, wieku, indywidualnych potrzeb  - np. alergia). Witamina D syntetyzowana jest pod wpływem promieni słonecznych, a więc latem zamiast jej suplementacji można korzystać z promieni słonecznych i w ten sposób ją dostarczać. Pamiętaj, że jeśli Twoje dziecko ma alergię, choroby skóry, słabą odporność lekarz może zalecić suplementacje całoroczną.
  6. Nie należy przymuszać dziecko do jedzenia. Dziecko jak dorosły może mieć zły dzień i nie mieć apetytu. Wpajanie dziecku, żeby zjadło za mamusię, tatusia, że jak nie zje nie urośnie  itp., nie wpłynie na poprawę apetytu, a wręcz odwrotnie. Będzie frustrowało, a jedzenie zacznie być ,,karą". Pamiętajmy, że my decydujemy o tym, co dziecko ma jeść, ale to dziecko decyduje ile zje. Nic na siłę. Czasami trzeba kilkadziesiąt prób, żeby przekonać do nowego koloru potrawy, konsystencji, smaku, itp. Cierpliwość, spokój i konsekwencja w końcu zaowocuje pozytywnymi zmianami :-)
  7. Unikajcie Państwo w miarę możliwości nadmiaru cukru, soli i utwardzonych tłuszczy w diecie Dziecka – zmiany miażdżycowe kształtują się już we wczesnym dzieciństwie. Mamy plagę chorób dietozależnych.
  8. Pierwsze 1000 dni dziecka to najlepszy okres, żeby zaprogramować metabolizm, ukształtować odporność i wyrobić prawidłowe  nawyki żywieniowe.

                     (szerokość: 565 / wysokość: 108)



 (szerokość: 150 / wysokość: 92)   WITAMNSTRONIŻŁOBKMIEJSKIEGCHOJNOWI"SŁONECZKO" (szerokość: 190 / wysokość: 190) 

 

serwis jest częścią portalu miejskiego www.chojnow.eu przygotowanego przez MEDIART (w CMS) © przy współudziale Urzędu Miejskiego w Chojnowie